醉貂蝉

这个是当地比较家常的菜了！基本家家都会！不过味道还有很多区别！ 我的比较清淡 ，方法也比较简单！但是非常的好吃！
人格担保！

材料
主料:鸭子  子姜（嫩姜）
辅料：蒜  红尖椒（指天椒）
调料：盐 鸡精 糖  生抽酱油

1.把子姜和红尖椒切好，备用！


2.鸭子切好洗净，然后锅底不放油把鸭子直接倒进去，大火把鸭子炒变色，转小火慢慢的炒！放点盐！放多少呢！一小勺就可以了！


3.鸭子估计要炒20分钟左右，中途要把多余的水油混合物倒掉，太多油的话也要倒掉，因为这道菜比较清淡的，如果做啤酒鸭可以留油！这个炒到什么时候合适呢！如下图！锅底结了一层东西的时候再炒个3-5分钟就好了！


4.把炒好的鸭子装盘备用，炒锅洗净，然后放锅底放少量的油 ，把蒜和尖椒倒入 炒香。


5.倒入鸭子翻炒！放少量的生抽，2小勺就可以了，米酒（料酒和高粱酒都可）一小杯！ 少量的糖，半小勺！然后把子姜倒入翻炒！


6.烧个2-3分钟，倒入一小碗水，盖上锅盖，闷上5-8分钟。


7，开盖大火收汁，好了，可以起锅了！这道菜算是完成了！