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标题: [转帖] 糖醋小排[10P] [打印本页]

作者: playboy1986 时间: 2016-3-15 19:22 标题: 糖醋小排[10P]

很多人一般是炖排骨，觉得那样能保留排骨的营养，但是今天我为大家介绍糖醋小排。这道菜以猪小排为原料，色泽鲜亮，如果你家有不爱吃饭的孩子，这道菜酸咸适中，略带甜味，一定可以调动起你家孩子的胃口。下面，一起跟着我做这道糖醋小排吧！

　　用料：猪小排：适量　　调料：色拉油、食盐、酱油、葱、姜、料酒、番茄酱、白糖

　　做法：　　1、猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用　　2、锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净

3、锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片　　4、水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分

5、要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色　　6、盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用

7、锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色　　8、控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味

9、倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味　　10、最后大火收汁即可

作者: sd2112258 时间: 2016-3-15 19:34

这个糖醋小排看起来就很诱人啊，一定很好吃，改天自己做试试

作者: kkxlo 时间: 2016-3-15 19:49

看起来真是诱人啊，很有食欲的样子。

作者: 呼噜小猪 时间: 2016-3-15 20:27

至少在俺这旮瘩，糖醋小排是不难买到的熟食之一。当然，说到1楼里介绍的制法的话，那么其中的用到山楂片水的环节显得特别，山楂是甜的，用山楂片水当能让最终的成品的味道更好，更带点甜

[ 本帖最后由呼噜小猪于 2016-3-15 20:29 编辑 ]

作者: r27707876 时间: 2016-3-16 00:45

看起来挺好吃的。对于我这种厨艺初学者还是不要尝试了。出去吃饭遇到了可以点一个试试

作者: a3m3 时间: 2016-3-17 11:29

家裡做過這道菜，關鍵是第四步，要燉的到位才好吃。後面的調味根據個人口味適當加減都可以。

作者: fengying123 时间: 2016-3-17 12:00

这个看起来真是诱人，那天自己一定亲手做来尝尝。

作者: 423633047 时间: 2016-3-17 16:43

看着太有食欲了，都饿了，颜色调的特别好。

作者: BIANHUA8341 时间: 2016-3-17 16:46

糖醋排骨，贵在又香又甜，做出来颜色也比较好看，容易出效果。

作者: vt2046 时间: 2016-3-18 09:17

女性朋友的最爱了，一定要学这个菜

作者: 8286021E 时间: 2016-3-22 10:14

说实在的是真的好吃，就是做起来比较费事一点，时间充裕的话可以做做吃

作者: wangsiswang 时间: 2016-3-22 10:25

这个我会做不过楼主做的也不错啊感觉搭配的蛮好的味道可能有点咸

作者: wow1wow 时间: 2016-3-22 20:05

酸酸甜甜的口味，小巧精致的身材，色泽红润喜人，汁浓，味道醇香，看着就有食欲。装盘后撒一点白芝麻更好看。

作者: lengku0219 时间: 2016-3-22 20:25

嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑

作者: lengku0219 时间: 2016-3-22 20:26

浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。

作者: lengku0219 时间: 2016-3-22 20:28

时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹

作者: lenus 时间: 2016-3-23 10:59

正饿着，这色泽看着就很让人有食欲啊

作者: jiandan 时间: 2016-3-23 11:50

看起来很好吃，楼主厉害，

作者: ljmkkkkk 时间: 2016-3-25 00:32

有个疑问
我用了这个方法做完之后，为什么小排放10分钟就全部硬了啊

作者: cbf0713 时间: 2016-3-25 02:58

糖醋小排。。。好诱人啊，看的都流口水了，好好吃的样子啊

作者: Paris 时间: 2016-3-30 19:44

油五成热炸排骨，是避免火太大把排骨炸糊，排骨进行复炸，是为了熟透，也更酥脆。

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