标题: [转帖] 蒜香猪扒[8P] [打印本页]

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作者: xt1234    时间: 2017-3-25 11:36     标题: 蒜香猪扒[8P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：蒜香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“这款猪扒的特点是蒜香和黄油香。”

主料：猪大排 500克洋葱1个青椒1个芦笋8根

辅料：水45克盐5克生粉10克黄油30克黑胡椒5克蒜1头植物油30克

蒜香猪扒的做法

1.此步骤用料步骤用时：2分钟 洋葱1个蒜1头

洋葱切小块，大蒜一半切片、一半切末



2.此步骤用料步骤用时：1分钟 青椒1个

青椒去蒂去籽切小块



3.此步骤用料步骤用时：1分钟 芦笋8根

芦笋削去老皮，切成所需长度



4.此步骤用料步骤用时：20分钟 猪大排500克水45克盐5克生粉10克黄油10克黑胡椒5克蒜1头

猪扒两面拍松后切大块，用大蒜末、10克化黄油、盐、黑胡椒碎、水、生粉拌匀腌制20分钟



5.此步骤用料步骤用时：5分钟 猪大排500克植物油30克

大火热锅放入植物油，将猪扒煎至两面金黄后盛出备用



6.此步骤用料步骤用时：5分钟 猪大排500克洋葱1个青椒1个盐5克黄油20克蒜1头

中火放10克黄油，加洋葱炒1分钟放入大蒜片，加适量盐炒1分钟，加青椒炒至干身，再放入猪扒和10克黄油兜匀，装盘



7.此步骤用料步骤用时：3分钟 芦笋8根

另一锅内烧水，水开后放芦笋，1分钟后捞出过凉水



8.将芦笋倒入煎猪扒的锅内稍炒，热透后摆入盘中



烹饪技巧

猪扒要煎至全熟。

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作者: bluebluestarsta    时间: 2017-3-25 21:28

蒜最好切成末然后最后撒

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作者: wei080125    时间: 2017-3-27 11:18

已饥方食，未饱先止;散步逍遥，务令腹空。——(中国古代诗人)苏轼

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作者: xr4157    时间: 2017-3-27 20:42

蒜可以在猪扒腌至的时候只接拌在调料里

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