[转帖] 川法制作新疆大盘鸡

jenzosc 该用户已被删除	11楼大中小发表于 2010-2-15 17:15 只看该作者 0 这也不叫大盘鸡了吧, 辣椒酱土豆烧鸡罢了呵呵
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zllion1

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12楼 大中小发表于 2010-2-15 18:05 只看该作者

这么做把川菜的“麻、辣、鲜、烫”相结合了~且不失原有的特色。

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homerunball

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13楼 大中小发表于 2010-2-15 18:44 只看该作者

这个和清真菜馆里的大盘鸡略有不同啊。不过现在清真菜馆里的东西越来越不正宗了

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liuxuesy 该用户已被删除	14楼大中小发表于 2010-2-15 18:45 只看该作者 0 大盘鸡是新疆的吧融入川菜的做法！应该很好吃
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lwjooo

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15楼 大中小发表于 2010-2-15 22:37 只看该作者

据我所知，大盘鸡就是四川人发明的。今天刚在四川烹饪杂志上看到的

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tokzocfuck 该用户已被删除	16楼大中小发表于 2010-2-15 22:46 只看该作者 0 新疆人菜说实在的都不难烧的,关键是他们用的香料.
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robean 该用户已被删除	17楼大中小发表于 2010-2-16 00:20 只看该作者 0 好多地方都有大盘鸡啊，4个人以上再点，要不吃不了
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股神小弟该用户已被删除	18楼大中小发表于 2010-2-16 00:32 只看该作者 0 新疆餐馆的主打菜，好吃！不过俺现在已经学会怎么做了！
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sangle 该用户已被删除	19楼大中小发表于 2010-2-16 02:00 只看该作者 0 大盘鸡，在新疆去天山的途中吃过，在青海的西宁吃过辣子鸡。虽然不是什么大餐馆，味道也不错。其实这东西也不难做，只要把料放对了，放足了，就行了。
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hhldavid

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20楼 大中小发表于 2010-2-16 02:30 只看该作者

其实有酱油来调色就不错了~红糖会不会破坏了口感~
好像吃大盘鸡放面是主食~~口感那叫好~记得又一次旁边那桌放了3次面~

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