[转帖] 重庆巴南区木洞镇现杀现吃刨猪汤全过程 (包含杀猪过程,动物保护主义者免进) [30P]

元旦无事与家人赴巴南木洞乡坝头整刨猪汤，一路颠簸到达。。。。。。
院坝头居然还有株橙子树，上面还吊得有20多个橙子 ，整老几个吃，有点酸，但是水分非常的充足，几爷子正口渴，瞬间消灭了3个





主人家拔萝卜，烧刨汤水，要准备杀了。。。。。。
好大一个萝卜，估计了下重量5斤以上


全套杀猪工具


杀猪师傅，看他手里那把就是“凶器”了



接血盆子，学了点东西，血盆除放盐外还要放菜油，说是这样泡子少


几个人从猪圈头又拖拉的把大肥猪整出来，大肥猪象是晓得要遭，大声嚎叫不肯就范，但是莫得法5个人就把它压到杀猪凳上了


杀猪师傅登起弓箭步，左手捏住猪嘴，右手紧握雪亮钢刀！其余人等一人一只猪脚按到，看！这就是那致命的一刀！！


这就是接的血,等下做血旺吃


放完血，就要给猪打气，好刨毛了，打了气的猪圆滚滚的象个气球



开水已滚开始刨毛老,这下见识了啥子是“死猪不怕开水烫”


洗剥干净，挂起要开始分肉老


师傅手艺高超，疱丁解“猪”，前胸后背各一刀拉到底，深浅非常合适内脏一点都没伤到


大肠（肥肠 ，还没挤巴巴 ），小肠（灌香肠用的哦），猪肚（炖鸡安逸惨！），那个象舌头的是什么知道不？

就是猪脾脏（重庆叫连铁）


小肠旁边，挂起那个晓得是啥子不？

恩，对老，是猪鞭！


内脏掏完，该分猪肉老，师傅手起刀落两扇猪肉一个猪头落地！


剔边油，手指那里，是猪腰子（火爆腰花，美味啊！


血淋淋的猪头，似在“控诉这世间的不平”


还没完呢，脑花还要掏出来


一个猪就分了这几大筐的肉


既然分好了，就要开煮了啥


血旺是少不了的哦


菜已齐备，可以下锅


绝对的纯正“粮食”猪，一包饲料都没喂过 ，猪肉拿给两边的父母了，肥肠和猪肚子归我了嘿嘿
炒猪肝


芽菜回锅肉


炒里脊


黄秧白滑肉片


泡椒麻辣血旺


嘎嘎整安逸老，吃点萝卜爽口,连锅汤煮的萝卜


菜上完了，酒少不了啥，农家自己酿的刺梨酒，甜蜜蜜的，据说还治咳嗽，





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[ 本帖最后由 deather 于 2009-2-1 00:26 编辑 ]

看着真过瘾，农家自养的猪，绝对的美味。现在城市里全是饲料猪，已经不知道真正的猪肉香了

这个好啊。
我就是重庆人，在外面好几年没回去了。听家里人说他们去吃过这个刨猪汤，但是没见过。
这下子算是开了眼界了。

阿弥陀佛，希望这只猪早登极乐世界。谁让大家都需要吃猪肉呢。

真是经典!整个过程都很详细~长了见识..但是不明白到底刨猪汤是个什么意思..四川的风俗吗?
还是就是农家乐啊?...有机会我也想去试一下~

呵呵，学习了，不过看这东西还真不能马上就吃下猪肉啊，不容易哦。

很粗放，但是估计味道应该不错，很新鲜的感觉……

经典啊，很有过年的味道，过年就得杀猪啊，那才叫气氛！

晕哦，我觉得那是猪MM啊，不是那个公的
那，如此说来哪来的猪鞭子呢

过瘾呐，看得额哈拉子直流呀，没得口福哦。