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[转帖] 宴客菜——辣子肥肠 [10P]

死亡骑士

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1楼大中小发表于 2013-3-2 20:25 只看该作者

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宴客菜——辣子肥肠 [10P]

制作步骤

1. 准备材料（猪大肠已煮熟）

2. 材料改刀备用

3. 将大肠放入7成热的油锅中略炸

4. 大肠沥油捞出备用

5. 锅中倒油，放入葱花和姜片、花椒煸香

6. 放入干红椒爆出香味，加入青椒翻炒均匀

7. 放入肥肠翻炒

8. 加入盐、味极鲜翻炒均匀

9. 加少许鸡精，淋入香油装盘即可

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13K浪哥金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2013-3-3 01:43

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jcksxln

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2楼大中小发表于 2013-3-2 20:49 只看该作者

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楼主介绍好详细，菜的品色也很好，就是个人感觉太油腻了。

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xhero123

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3楼大中小发表于 2013-3-3 09:04 只看该作者

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肥肠一定要炸么，在家里自己这么做的话很费油啊，油炸那步换成拿少量油煸炒下是不是也可以达到差不多的效果呢

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qasw238

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4楼大中小发表于 2013-3-3 16:42 只看该作者

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肥肠应该是要煸不是炸吧，本来就全是油了，收拾起来太麻烦了，洗不干净有股味道。

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taiye

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5楼大中小发表于 2013-4-1 02:57 只看该作者

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这就是尖椒肥肠的做法吗

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zhq1988926

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6楼大中小发表于 2013-4-1 10:47 只看该作者

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肥肠要炸到什么程度，是脆一点好还是熟一点好

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wml628

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7楼大中小发表于 2013-4-1 13:07 只看该作者

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好美味的一道菜又简单又方便现在市场都有卖半成品的
省去了最麻烦的洗这一道环节

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zmguan

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8楼大中小发表于 2013-4-1 15:28 只看该作者

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肥腸好吃，未看完我就流口水了。我们广东有一种做发就是将肥肠用油炸到通红。再用甜酸汁液沾着吃，也不错。

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zzly000

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9楼大中小发表于 2013-4-1 15:34 只看该作者

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肥肠要炸到什么程度，是脆一点好还是熟一点好

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qingofflower

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10楼 大中小发表于 2013-4-1 16:59 只看该作者

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这道菜不错，经典的川菜啊，不过太辣的话，许多北方人都吃不了啊，但是大肠又有味道，不这么做又起不到去味的效果

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